americanwine.dk
Åbent hus:
Fredag d. 29. oktober 15-18 og lørdag d.30. oktober kl. 14-16.

Amerikansk vinlager: Tuborg Parkvej 10, 2900 Hellerup, Kør ned i parkeringskælderen.

"Umami” menu på toppen af København med amerikanske vine den 27. oktober



Umami Style dinner
Onsdag d. 27. oktober
SAS Royal Hotel
Restauranten øverst oppe
Hammerichsgade 1, 1611 København
kl. 18-22.30


Det nu lukkede Umami var en af de første restauranter i København til at gøre New York og London kunsten efter, og skabe et fusionskøkken. Det blev en stor success og på Umami kunne man opleve det japanske køkken møde det europæiske. Dette resulterede i top gastronomi og spændende smagssammensætninger.

Den tidligere køkkenchef på Umami Christian Paradisi, er nu Executive Chef på SAS Royal Hotel og han vil denne aften kreere en spændende fusionsmenu med inspiration fra hans tid på Umami. Middagen foregår på restauranten på den øverste etage af SAS Royal Hotel (det tidligere Alberto K), som har en fantastisk udsigt over København. Denne restaurant er normalt kun åben for selskaber og møder, men på denne aften åbnes den for mine kunder.

Så kom og oplev spændende fusionsmad og nyd udsigten over byens tage.

Jeg vil som altid undervejs fortælle om vinene og vinhusene bag.
 
Velkomst
Paula Kornell, Sparkling Brut, Californien

Menu
Tun tartar med chili-soya dip og skum
Red Newt Winery, Lahoma Riesling 2014, Finger Lake, New York

***

Store rejer bagt i katafia med chili dressing
Sonoma Coast Vineyard,  Sauvignon Blanc 2019, Californien

***

Unagi Kabajaki grillet Japansk ål, foie gras og pære
Latetia Winery, Pinot Noir 2017, Arryo Grande

***

Kalvemørbrad med trøffel/wasabi, aubergine, mandler og kartoffel
Ryan Patrick Winery, Red Blend 2018 Washington State

***

Hvid cholokademousse med macha te, blomme og hyldebær sorbet
Stone Hill Winery, Sweet Moscato, Missouri

***

Kaffe og avec



995 kr. pr. person

Tilmelding sker via mail til keld@americanwine.dk

 
 
Copyright. 2016.

americanwine.dk ved Keld Johnsen · Tuborg Parkvej 10 · 2900 Hellerup · keld@americanwine.dk  ·  anne@americanwine.dk


Facebook